一、认识果糖
果糖被归类为单糖，以水果或蜂蜜的形式自然存在于饮食中。果糖是一种糖，约占食糖和高果糖玉米糖浆的 50%。随着甜味剂、高果糖玉米糖浆 (HFCS) 和蔗糖摄入量的增加，其消费量急剧增加。这些甜味剂存在于许多含糖软饮料中。
果糖的甜味作用高于葡萄糖。这可能会导致人们渴望更多含有果糖的食物或软饮料。高果糖摄入会导致肥胖和其他几种慢性健康状况。
二、果糖对肝脏的影响
果糖的代谢方式和葡萄糖的代谢方式之间存在巨大差异。每个细胞都可以代谢葡萄糖。但是，果糖仅由肝脏代谢。一天摄入大量果糖会给肝脏带来很大压力。
当大量果糖到达肝脏时，肝脏会使用多余的果糖来产生脂肪，这一过程称为脂肪生成。过量食用果糖会导致非酒精性脂肪肝疾病，即过多的脂肪储存在肝细胞中。
人们认为，过量食用果糖可能是当今许多最严重疾病的关键驱动因素。这些包括肥胖、2型糖尿病、心脏病，甚至癌症。
三、过量果糖的有害影响
（1）果糖可能会提高 VLDL 胆固醇的水平，导致器官周围的脂肪堆积，并可能导致心脏病。
（2）增加血液中的尿酸水平，导致痛风和高血压。
（3）导致脂肪在肝脏中沉积，可能导致脂肪肝。
（4）引起胰岛素抵抗，从而导致肥胖和 2 型糖尿病。
（5）果糖不像葡萄糖那样抑制食欲。因此，它可能会促进暴饮暴食。
（6）过量摄入果糖可能会导致瘦素抵抗，扰乱体脂调节并导致肥胖。
四、果糖如何导致代谢综合征或胰岛素抵抗？
代谢综合征是一组风险因素，会增加您患心脏病、中风和糖尿病的机会。这种情况也有其他名称，包括胰岛素抵抗综合征、X 综合征和代谢障碍综合征。
与葡萄糖相比，果糖的升糖指数非常低。
果糖可以转化为脂肪。这可能导致称为代谢综合征的危险状况。当您食用果糖时，您也会从果糖中生成葡萄糖。食用果糖会产生胰岛素抵抗。